Als je net een paar mooie zakken rookhout hebt gekocht, wil je natuurlijk dat ze zo lang mogelijk topkwaliteit blijven. Niemand zit te wachten op half vochtige, muffe snippers die meer stoom geven dan rook. En al helemaal niet op die ene traditionele horror-situatie: je doet je bak open en de houtwormen zitten er net zo blij in als jij bij de eerste BBQ van het jaar.
Maar geen stress. Rookhout bewaren is super makkelijk, als je maar weet waar je op moet letten. Dus pak een kop koffie (of een biertje, ik judge niet) en dan neem ik je mee door hoe je jouw snippers en chunks perfect houdt tot ver in het volgende BBQ seizoen.
Waarom goede opslag zo belangrijk is
Hout is net een spons. Het zuigt vocht op, het geeft vocht af en het doet eigenlijk precies wat jij níet wil als je het te lang laat liggen zonder aandacht.
Vocht = slechte rook.
Slechte rook = bitter vlees.
Bitter vlees = verdriet.
Dus ja, even goed bewaren klinkt misschien saai, maar het scheelt je een hoop gedoe en teleurstelling.
Bewaarregel nummer één: droog houden
Dit is echt de gouden regel.
Droog hout rookt mooi, gecontroleerd en geeft die lekkere BBQ smaak waar je het voor doet.
Zet je snippers en chunks dus altijd op een plek waar geen vocht bij kan. Denk aan:
-
Een garage
-
Schuur
-
Kelder (als het er niet vochtig is)
-
In huis, bij je BBQ spullen
Heb je alleen een vochtige schuur? Geen paniek. Stop je rookhout gewoon in een luchtdichte bak en klaar is kees.
Gebruik altijd een afgesloten container
Open zakken zijn prima voor onderweg naar de BBQ, maar niet om in op te slaan.
Doe je rookhout in:
-
Een afsluitbare plastic bak
-
Een stevige emmer met deksel
-
Luchtdichte opslagdozen
-
Of een simpele zip zak, als je weinig ruimte hebt
Zo voorkom je dat het hout vocht of geurtjes opneemt. Ook handig: kleine beestjes blijven er lekker buiten.
Houd het weg van extreme temperaturen
Hitte is geen probleem, maar die constante temperatuurwisselingen kunnen ervoor zorgen dat je hout ‘ademt’. En dat wil je niet. Bewaar het dus niet boven de radiator of naast je BBQ die nog warm is. Geen drama als het een keertje gebeurt, maar maak er geen gewoonte van.
Zonlicht? Liever niet
Het is hout, geen zonnebank klant. Zonlicht droogt je chunks soms té hard uit en dat kan de smaak beïnvloeden.
Dus: liever in het donker bewaren. Een kast, een bak, een hoekje in de schuur is allemaal prima.
Hoe lang kun je rookhout eigenlijk bewaren?
Goed nieuws: rookhout blijft super lang goed.
Echt, als je het droog bewaart gaat het makkelijk een jaar mee of langer.
Bij Rookhoutdeals.nl verkopen we batches die al goed gedroogd zijn, dus je hoeft niks meer te doen.
Gewoon opslaan en gebruiken wanneer jij zin hebt om je BBQ aan te slingerden. Zelfs in de winter.
Ja echt, rookhout heeft geen seizoenen… alleen jij.
Kleine tip voor de echte planners
Heb je meerdere smaken in huis? Label dan even de bak of zak.
Niets zo irritant als een bak openen en denken: was dit nou eik of whisky?
Voor je het weet rook je je zalm met hickory en wordt het ineens wel een héél stevig smaakfestijn.
En wat als het toch nat is geworden?
Gebeurd. Soms lekt er een dak, soms was je iets te enthousiast met tuinsproeien.
Als het hout nog een beetje vochtig is, kun je het laten drogen op een warme plek in huis. Spreid het uit op een krant of een bak.
Is het echt kletsnat geweest? Dan kun je beter nieuwe pakken. Nat hout rookt niet, het stoomt. En dat wil niemand.
