Als je begint met BBQ’en met rookhout voelt het soms alsof je opeens een nieuwe opleiding bent begonnen. Chunks, snippers, long cook, airflow… en je staat erbij met je tang alsof je examen moet doen. Maar het valt allemaal echt mee. Je moet alleen even weten wat het verschil is tussen rookchunks en houtsnippers en wanneer je welke pakt.
En geloof me, daarna denk je: oh… dat was het?
Wat zijn houtsnippers nou precies?
Houtsnippers zijn gewoon kleine stukjes hout die super snel rook geven. Echt de snelle jongens van het stel. Je gooit ze erop en binnen een paar tellen ruikt je hele tuin alsof je ergens in de Alpen bij een kampvuurtje staat.
Snippers gebruik je vooral wanneer:
-
Je gerecht binnen een uur klaar is
-
Je een gas BBQ hebt
-
Je een lichte, snelle rooksmaak wilt
-
Je even snel je eten een upgrade wilt geven
Denk aan zalm, kipfilet, groentespiesjes.
Even een handje snippers en hoppa… je gerecht smaakt alsof je er drie uur werk in hebt gestoken. Terwijl jij gewoon relaxed met een drankje stond te wachten.
En rookchunks dan?
Chunks zijn de grotere blokken. Die branden lang, rustig en geven een diepe, stabiele rooksmaak. Het zijn een soort slow cookers onder het rookhout. Geen haast, geen stress, gewoon urenlang smaak afgeven.
Je gebruikt chunks vooral voor:
-
Pulled pork
-
Spare ribs
-
Brisket
-
Hele kip
-
Grote stukken vlees
Als jij een gerecht hebt dat langer dan een uur op je BBQ ligt, dan wil je echt chunks gebruiken.
Snippers zouden dan al lang verdwenen zijn… waarschijnlijk zelfs nog voordat jij je biertje had opengetrokken.
De makkelijkste regel ooit
Hier komt ie:
Snippers voor kort.
Chunks voor lang.
Meer hoef je eigenlijk niet te onthouden.
Echt waar. Dit is de hele theorie.
Maar smaakt het anders?
Snippers geven een snelle smaakklap.
Chunks gaan meer voor de diepte.
Maar de echte smaakmaker blijft natuurlijk de houtsoort zelf.
Klik hier voor onze smaakwijzer.
Eerlijk is eerlijk: je hebt ze gewoon allebei nodig
De meeste BBQ’ers eindigen uiteindelijk met beide soorten rookhout in huis.
Snippers voor door de week, chunks voor het weekend.
Net als sportkleding. Je hebt iets voor snel en iets voor lang.
Alleen hoef je rookhout gelukkig nooit te wassen.
Wil je ontdekken wat bij jou past?
Klik hier en bekijk al onze soorten, test ze, en je weet meteen wat jouw BBQ happy maakt.
